Tag 9: PZ/AOK-Frühjahrskur: Gemischtes Wintergemüse und Tomaten-Gurken-Salat mit Kräuterjoghurt

Lust darauf, etwas Neues auszuprobieren und damit die eigene Gesundheit zu fördern? Möchten Sie neue Essgewohnheiten und neue Geschmackswelten kennenlernen und nebenher Impulse für etwas mehr Bewegung erfahren? Dann nehmen Sie doch an der PZ/AOK-Frühjahrskur teil.

Die Aktion läuft vom 9. März bis zum 29. März. In diesem Zeitraum heißt es dann: „Gesund und lecker essen mit der vegetarischen Trendküche“. Hier finden Sie alle aktuellen Videos, Rezepte, Einkaufslisten und Nachrichten rund um die PZ/AOK-Frühjahrskur. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachkochen und beim Ausprobieren eines neuen gesunden Ernährungs- und Lebensstils.

PZ/AOK-Frühjahrskur Tag 9 – Rezepte für den 17. März

Frühstück-Tipp: Käse-Gurken-Brot

2 Scheiben Vollkornbrot (90 g)

Butter oder Margarine

1 Scheibe Schnittkäse 30 g, 30 % Fett

125 g Gurke

2 Scheiben Vollkornbrot (90 g) mit Butter oder Margarine bestreichen und mit 1 Scheibe Schnittkäse (30 g, 30 % Fett) belegen.

125 g Gurke schälen, in Scheiben schneiden und dazu essen.

Fett: 8 g

Mittagessen: Gemischtes Wintergemüse

1 kleine Stange Porree/ Lauch

100 g Knollensellerie

1 Knolle rote Bete

160 g Kartoffeln (festkochende Sorte)

1 kleine Zwiebel

2 EL Öl

⅛ l Gemüsebrühe

1 EL Essig

Salz, Pfeffer

1 Bund Schnittlauch

Porree putzen, waschen und in fingerbreite Stücke schneiden.

Sellerie, rote Bete und Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebel hacken.

Öl erhitzen. Zwiebel darin bei mittlerer Hitze unter Rühren anbraten.

Das Gemüse zugeben und kurz mit braten.

Brühe zugeben, aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze in etwa 20 Minuten weich garen.

Mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauchröllchen darüber streuen.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten. 

Fett: 11 g

Dessert:

Obst nach Wahl

Abendessen: Tomaten-Gurken-Salat mit Kräuterjoghurt

½ Salatgurke

½ Bund

2 Radieschen

eingelegte Tomaten

1 EL Petersilie, kleingehackt

Salz, Pfeffer

150 g Naturjoghurt, 3,5% Fett

2 EL Milch

1 TL Öl

1 Scheibe Vollkornbrot

Die Salatgurke hobeln oder raspeln. Die Radieschen putzen und in feine Scheiben schneiden. Die Tomaten klein schneiden, die Kräuter hacken.

Gemüse und die Hälfte der Kräuter in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen und etwas durchziehen lassen.

Joghurt mit der Milch, den restlichen Kräutern, Salz und Pfeffer verrühren.

Den Joghurt zum Salat anrichten und mit Öl beträufeln.

Das Brot dazu essen. 

Fett: 8 g

Hier finden Sie alle aktuellen Videos, Rezepte, Einkaufslisten und Nachrichten rund um die PZ/AOK-Frühjahrskur. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachkochen und beim Ausprobieren eines neuen gesunden Ernährungs- und Lebensstils.

Das sind die Einkaufsliste und der Speiseplan für die 2. Woche der PZ/AOK-Frühjahrskur bis zum 22. März