Tag 6: PZ/AOK-Frühjahrskur: Mit Gemüsespaghetti und Reissalat ins Wochenende starten

Lust darauf, etwas Neues auszuprobieren und damit die eigene Gesundheit zu fördern? Möchten Sie neue Essgewohnheiten und neue Geschmackswelten kennenlernen und nebenher Impulse für etwas mehr Bewegung erfahren? Dann nehmen Sie doch an der PZ/AOK-Frühjahrskur teil.

Die Aktion läuft vom 9. März bis zum 29. März. In diesem Zeitraum heißt es dann: „Gesund und lecker essen mit der vegetarischen Trendküche“. Hier finden die Rezepte für den 3. Tag nebst Einkaufsliste und Speiseplan.

Hier finden Sie alle aktuellen Videos, Rezepte, Einkaufslisten und Nachrichten rund um die PZ/AOK-Frühjahrskur. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachkochen und beim Ausprobieren eines neuen gesunden Ernährungs- und Lebensstils.

PZ/AOK-Frühjahrskur Tag 6 – Rezepte für den 14. März

Frühstück-Tipp: Toast mit pikantem Hüttenkäse

1 Tomate (100g)

20 g Kresse (etwa 1 Hand voll)

100 g körniger Frischkäse (Hüttenkäse)

1 TL Schnittlauchröllchen (frisch oder TK)

Pfeffer, Salz

2 Scheiben Vollkornbrot (je 40 g

Tomate waschen und in feine Würfel schneiden. Kresse sorgfältig waschen und abtropfen lassen.

Hüttenkäse, Tomaten und Schnittlauchröllchen vermischen. Mit Pfeffer und etwas salz abschmecken.

Brotscheiben toasten. Leicht abkühlen lassen. Mit Hüttenkäse und Kresse belegen. 

Fett: 5 g

Tipp: Tomaten gegen geraspelte Möhre oder Radieschen austauschen. Hüttenkäse mit Kümmel oder Paprika abschmecken.

Mittagessen: Gemüsespaghetti

200 g Möhren
100 g Champignons
50 Vollkornspaghetti
1 EL Schnittlauchröllchen
1 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
1 EL geriebener Parmesankäse
Möhren schälen, waschen und in dünne Stifte schneiden, Champignons in Scheiben schneiden.
Spaghetti in reichlich Salzwasser acht Minuten sprudelnd kochen lassen.
Das Gemüse dazugeben und eine Minute mit kochen. Alles abgießen.
Mit Schnittlauchröllchen, Öl und Pfeffer mischen.
Mit dem geriebenen Käse bestreut servieren.

Fett: 20 g

Dessert:

Obst nach Wahl

Abendessen: Reissalat

2 Saure Gurken

½ Bd. Radieschen

etwas Petersilie, Schnittlauch oder Dill

2 EL Gemüsebrühe

1-2 EL Zitronensaft

1 TL Öl

30 g Naturreis

½ Dose Mais

Salz, Pfeffer

Den Reis nach Packungsanleitung garen, etwas abkühlen lassen.

Radieschen waschen und putzen, wie die sauren Gurken klein schneiden. Kräuter hacken und alles mit den übrigen Zutaten mischen, gut durchziehen lassen und noch einmal abschmecken.

Fett: 12 g

Hier finden Sie alle aktuellen Videos, Rezepte, Einkaufslisten und Nachrichten rund um die PZ/AOK-Frühjahrskur. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachkochen und beim Ausprobieren eines neuen gesunden Ernährungs- und Lebensstils.

Das sind die Einkaufsliste und der Speiseplan für die 2. Woche der PZ/AOK-Frühjahrskur bis zum 22. März