Tag 4: PZ/AOK-Frühjahrskur: Chinakohl mit Bulgurfüllung und Radieschensalat mit Kräuterjoghurt

Lust darauf, etwas Neues auszuprobieren und damit die eigene Gesundheit zu fördern? Möchten Sie neue Essgewohnheiten und neue Geschmackswelten kennenlernen und nebenher Impulse für etwas mehr Bewegung erfahren? Dann nehmen Sie doch an der PZ/AOK-Frühjahrskur teil.

Die Aktion läuft vom 9. März bis zum 29. März. In diesem Zeitraum heißt es dann: „Gesund und lecker essen mit der vegetarischen Trendküche“. Hier finden die Rezepte für den 3. Tag nebst Einkaufsliste und Speiseplan.

Hier finden Sie alle aktuellen Videos, Rezepte, Einkaufslisten und Nachrichten rund um die PZ/AOK-Frühjahrskur. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachkochen und beim Ausprobieren eines neuen gesunden Ernährungs- und Lebensstils.

PZ/AOK-Frühjahrskur Tag 4 – Rezepte für den 12. März

Frühstück-Tipp: Kohlrabi-Frischkost mit Knäckebrot

½ Kohlrabi

2 EL gehackte Kräuter

1 EL Magerquark

Pfeffer

Den halben Kohlrabi raspeln, mit zwei Esslöffel gehackten Kräutern, einem Esslöffel Magerquark verrühren, mit Pfeffer abschmecken. Dazu ein Vollkorn-Knäckebrot essen.

Fett:

Mittagessen: Chinakohl mit Bulgurfüllung

2 große Blätter Chinakohl

1 Schalotte

15 g rote Linsen

30 g mittelfeiner Bulgur

1 TL Öl

¼ l Gemüsebrühe

2 Tomaten, getrocknet

Salz, Pfeffer

1 TL Kräuterbutter

Fett: 12 g

Die Kohlblätter in kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren. Die Blätter herausnehmen und abtropfen lassen. Die Schalotte schälen und würfeln. Linsen und Bulgur in einem Sieb kalt abspülen und abtropfen lassen.

Das Öl erhitzen, Schalotte darin anbraten. Linsen und Bulgur unterrühren. Brühe dazu gießen und zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen, dann ausdampfen lassen.

Tomaten abtropfen lassen, in feine Streifen schneiden und unter den Bulgur mischen. Eventuell mit Salz und Pfeffer würzen. Den Bulgur auf den Kohlblättern verteilen, die Blätter seitlich einschlagen und aufrollen. Die Kräuterbutter erhitzen, Röllchen darauflegen und zugedeckt bei schwacher Hitze 20 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer bestreuen.

Dessert:

Obst nach Wahl

Abendessen: Radieschen-Salat mit Kräuterjoghurt

½ Bund Radieschen

½ Salatgurke

1 EL Schnittlauch oder Petersilie, kleingehackt

Salz, Pfeffer

150 g Naturjoghurt, 1,5% Fett

2 EL Milch

1-2 Scheiben Knäcke- oder Vollkornbrot

Salatgurke, schälen, in feine Scheiben schneiden.

Radieschen putzen und in feine Scheiben schneiden, die Kräuter hacken.

Die Hälfte der Kräuter mit den Radieschen und Gurkenscheiben in eine Schüssel geben mit Salz und Pfeffer würzen und etwas durchziehen lassen.
Joghurt mit der Milch, Kräutern, Salz und Pfeffer verrühren. Den Joghurt zum Salat anrichten. Das Brot dazu essen.

Fett: 5 g

Hier finden Sie alle aktuellen Videos, Rezepte, Einkaufslisten und Nachrichten rund um die PZ/AOK-Frühjahrskur. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachkochen und beim Ausprobieren eines neuen gesunden Ernährungs- und Lebensstils.

Das sind die Einkaufsliste und der Speiseplan für die 1. Woche der PZ/AOK-Frühjahrskur vom 9. März bis 15. März