Tag 14: PZ/AOK-Frühjahrskur: Blumenkohl mit Currysoße und Kartoffelbrei statt Sonntagsbraten

Lust darauf, etwas Neues auszuprobieren und damit die eigene Gesundheit zu fördern? Möchten Sie neue Essgewohnheiten und neue Geschmackswelten kennenlernen und nebenher Impulse für etwas mehr Bewegung erfahren? Dann nehmen Sie doch an der PZ/AOK-Frühjahrskur teil.

Die Aktion läuft vom 9. März bis zum 29. März. In diesem Zeitraum heißt es dann: „Gesund und lecker essen mit der vegetarischen Trendküche“. Hier finden Sie alle aktuellen Videos, Rezepte, Einkaufslisten und Nachrichten rund um die PZ/AOK-Frühjahrskur. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachkochen und beim Ausprobieren eines neuen gesunden Ernährungs- und Lebensstils.

PZ/AOK-Frühjahrskur Tag 14 – Rezepte für den 22. März

Frühstück-Tipp: Knäckebrot mit Käse und Marmelade

2 Scheiben Vollkornknäckebrot
1 TL Tomatenmark
1 Scheibe Schnittkäse 30 g, 30 % Fett
2 TL Magerquark
1 TL Marmelade
1 Stück Obst nach Wahl

Ein Knäckebrot mit Tomatenmark bestreichen und mit Käse belegen, das zweite mit Quark und Marmelade bestreichen.

Das Obst dazu essen.

Fett: 5 g

Mittagessen: Blumenkohl mit Currysoße und Kartoffelbrei

1 kleiner Blumenkohl
Salz
20 g Schnittkäse
1 EL Schnittlauch
1 TL Sonnenblumenkerne
1 Orange
1 Ei
1 Msp. Currypulver
160 g Kartoffel

Die Blumenkohlröschen abteilen. Röschen und Strunk in 400 ml Salzwasser zugedeckt etwa 15 Minuten garkochen.

Inzwischen Käse und Kräuter hacken. Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten und beiseitestellen. Die Orange auspressen. Das Ei trennen. Eigelb mit Curry und 1 bis 2 Esslöffel Orangensaft in einen kleinen Topf geben.

Kartoffeln schälen, in Salzwasser garen. Butter und Milch erwärmen, Kartoffeln durch die Presse in die Butter-Milchmischung drücken. Mit Muskat und Salz abschmecken.

½ Tasse Blumenkohl-Kochwasser zu Eigelb und Orangensaft gießen, erhitzen, aber nicht kochen, mit einem Schneebesen schaumig schlagen. Mit Salz abschmecken.

Ca. 200 bis 300 g abgetropfte Blumenkohlröschen auf einen Teller geben und mit der Soße übergießen.

Käse, Schnittlauchröllchen und die gerösteten Sonnenblumenkerne darüber streuen.

Den Kartoffelbrei dazu anrichten.

Fett: 13 g

Tipp: Restlichen Blumenkohl für morgen Abend aufheben!

Dessert:

Obst nach Wahl

Abendessen: Möhren-Salat mit Bulgur vom Vortag
Die zweite Portion Möhren-Salat mit Bulgur vom Vortag aufessen.

Hier finden Sie alle aktuellen Videos, Rezepte, Einkaufslisten und Nachrichten rund um die PZ/AOK-Frühjahrskur. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachkochen und beim Ausprobieren eines neuen gesunden Ernährungs- und Lebensstils.

Das sind die Einkaufsliste und der Speiseplan für die 2. Woche der PZ/AOK-Frühjahrskur bis zum 22. März