Tag 10: PZ/AOK-Frühjahrskur: Currykartoffeln an Möhren-Joghurt-Soße und Feta auf Tomaten mit Bulgur

Lust darauf, etwas Neues auszuprobieren und damit die eigene Gesundheit zu fördern? Möchten Sie neue Essgewohnheiten und neue Geschmackswelten kennenlernen und nebenher Impulse für etwas mehr Bewegung erfahren? Dann nehmen Sie doch an der PZ/AOK-Frühjahrskur teil.

Die Aktion läuft vom 9. März bis zum 29. März. In diesem Zeitraum heißt es dann: „Gesund und lecker essen mit der vegetarischen Trendküche“. Hier finden Sie alle aktuellen Videos, Rezepte, Einkaufslisten und Nachrichten rund um die PZ/AOK-Frühjahrskur. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachkochen und beim Ausprobieren eines neuen gesunden Ernährungs- und Lebensstils.

PZ/AOK-Frühjahrskur Tag 10 – Rezepte für den 18. März

Frühstück-Tipp: Schafskäsecreme (Brotaufstrich)

80 g Feta (Schafskäse)

1 eingelegte Peperoni

100 g Naturjoghurt

1 TL Olivenöl

1 EL grüne Oliven

½ Bund Petersilie oder Dill, Salz

Den Schafskäse zerkrümeln mit dem Naturjoghurt grob pürieren.

Petersilie, Oliven, Peperoni sehr klein schneiden und mit Olivenöl unterheben.

Vorsichtig würzen (Schafskäse und Oliven sind meist schon salzig)

Fett: 3 g

Mittagessen: Currykartoffeln an Möhren-Joghurt-Soße

2 Kartoffeln, gekocht

2 TL Öl

1 mittelgroße Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 TL Currypulver

Salz, Pfeffer, Gewürze nach Wahl

150 g Naturjoghurt

1-2 TL Zitronensaft

2 Möhren

Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und anbraten. Kartoffeln klein schneiden, zu den Zwiebeln geben und in heißem Öl bei mittlerer Hitze in ca. 10 Minuten braun braten.

Mit Curry und Salz würzen und ca. eine Minute unter häufigem Wenden weiterbraten. Inzwischen den Joghurt mit Salz, Zitronensaft und Gewürzen verrühren.

Die Möhren in die Soße raspeln und alles mischen. Den Salat zu den Currykartoffeln anrichten.

Fett: 12 g

Dessert:

Obst nach Wahl

Abendessen: Feta-Käse auf Tomaten mit Bulgur

3 EL Bulgur, mittelfein

1 Knoblauchzehe, nach Geschmack

2 Lauchzwiebeln

3- 4 eingelegte Tomaten

1 Messerspitze Curry, Zimt und Kumin

60 g Feta-Käse

etwas Gemüsebrühe

Wasser zum Kochen bringen, salzen, Bulgur einstreuen und etwa 5 bis 7 Minuten quellen lassen.

Inzwischen den Knoblauch hacken und die Lauchzwiebel klein schneiden. Beides mit den Tomaten in einem Topf mit etwas Wasser aufkochen, mit Gemüsebrühe abschmecken.

Mit Salz, Curry, Zimt und Kumin würzen und zugedeckt bei geringer Hitze garen.

Den Feta-Käse in kleine Würfel schneiden und in der Tomatensoße kurz erwärmen.

Den Bulgur mit einer Gabel auflockern und mit Feta und Tomatensoße auf einem Teller anrichten.

Fett: 12 g

Hier finden Sie alle aktuellen Videos, Rezepte, Einkaufslisten und Nachrichten rund um die PZ/AOK-Frühjahrskur. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachkochen und beim Ausprobieren eines neuen gesunden Ernährungs- und Lebensstils.

Das sind die Einkaufsliste und der Speiseplan für die 2. Woche der PZ/AOK-Frühjahrskur bis zum 22. März