Leckerer Sanddorndrink zum Frühstück. Foto: Kossmann / Plutat - stock.adobe.com
Tag 1: PZ/AOK-Frühjahrskur 2026 startet mit Linsen-Champignons mit Kartoffeln
Lust darauf, etwas Neues auszuprobieren und damit die eigene Gesundheit zu fördern? Möchten Sie neue Essgewohnheiten und neue Geschmackswelten kennenlernen und nebenher Impulse für etwas mehr Bewegung erfahren? Dann nehmen Sie doch an der PZ/AOK-Frühjahrskur teil.
Die Aktion läuft vom 9. März bis zum 29. März. In diesem Zeitraum heißt es dann: „Gesund und lecker essen mit der vegetarischen Trendküche“. Hier finden Sie schon mal die Rezepte für den 1. Tag nebst Einkaufsliste und Speiseplan.
Hier finden Sie alle aktuellen Videos, Rezepte, Einkaufslisten und Nachrichten rund um die PZ/AOK-Frühjahrskur. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachkochen und beim Ausprobieren eines neuen gesunden Ernährungs- und Lebensstils.
PZ/AOK-Frühjahrskur Tag 1 – Rezepte für den 9. März
Frühstück-Tipp: Sanddorndrink
150 ml Sojadrink oder Kefir
(1,5 % Fett)
100 ml Orangensaft
2-3 EL Sanddornsirup
Alle Zutaten miteinander verrühren.
Fett: pro Portion 4 g
Mittagessen: Linsen-Champignons mit Kartoffeln
| 150 g | kleine Champignons |
| 1 | Zwiebel, klein |
| 160 g | Pellkartoffeln, gegart |
| 2 TL | Öl |
| 30 g | rote Linsen |
| 30 g | eingelegte Tomaten, getrocknet |
| 2 TL | Raps- oder Olivenöl |
| 75 g | Naturjoghurt |
| Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Paprikapulver |
Fett: 16 g
Linsen nach Packungsanweisung zubereiten.
Pilze putzen und würfeln.
Zwiebel schälen und fein schneiden. Geschälte Kartoffeln ebenfalls würfeln.
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
Die Zwiebel andünsten. Kartoffeln und Pilze dazugeben und braten.
Linsen und in Streifen geschnittene Tomaten untermischen und erhitzen.
Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Joghurt mit Paprikapulver mischen und dazu anrichten.
Abendessen: Chicorée mit Ziegenkäse
| 1 | Stängel Thymian |
| 1 TL | Kapern |
| 125 g | Magerquark |
| 40 g | Ziegenfrischkäsetaler (1 Stück) |
| 1 | Knoblauchzehe (nach Geschmack) |
| 1 | Spritzer Zitronensaft |
| Salz, Pfeffer, Paprikapulver | |
| 1 – 2 | Stauden Chicorée |
Fett: 11 g
Thymianblättchen, Kapern, Quark, Ziegenfrischkäse und Knoblauch pürieren.
Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Käsecreme auf den Chicoréeblättern verteilen und mit Paprikapulver bestäuben.
Mit etwas Thymianblättern garnieren.
Hier finden Sie alle aktuellen Videos, Rezepte, Einkaufslisten und Nachrichten rund um die PZ/AOK-Frühjahrskur. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachkochen und beim Ausprobieren eines neuen gesunden Ernährungs- und Lebensstils.
Das sind die Einkaufsliste und der Speiseplan für die 1. Woche der PZ/AOK-Frühjahrskur vom 9. März bis 15. März
