PZ/AOK-Frühjahrskur: Eine dreiwöchige kulinarische Reise geht zu Ende

Auch fleischlos ein Gaumenschmaus: Die drei Wochen der Frühjahrskur sind nun zu Ende gegangen. Wie koche ich gesund, ausgewogen und vor allem lecker? Auf all diese Fragen haben Teilnehmerinnen der PZ/AOK-Frühjahrskur in der Pforzheimer AOK-Lehrküche nun eine Antwort erhalten. Was bleibt, sind prägende Erfahrungen in der Welt der gesunden Küche.

Es geht auch ohne Fleisch und Sodbrennen

Schlemmen ohne Fleisch? Für viele der PZ-Testesser war eine vegetarische Ernährung kaum vorstellbar. Ernährungsexpertin Simone Mühling zeigte den Teilnehmenden der PZ/AOK-Frühjahrskur, wie man kulinarische Köstlichkeiten zaubert, die nicht nur der Seele guttun, sondern auch dem gesundheitlichen Wohlbefinden. Die PZ-Teilnehmerin Eva Zorn hat vor der Kur noch nie Blumenkohl gegessen, doch jetzt ist sie hin und weg: „Hätte mir jemand gesagt, dass ich freiwillig Blumenkohl essen werde, ich hätte ihn für verrückt gehalten“, sagt sie. Die vielseitigen Rezepte überzeugten die Rentnerin.

Bei Maritta Rodhe haben sich die drei Wochen doppelt gelohnt: Sie hat nicht nur zwei Kilo verloren, sondern auch ihr leidiges Sodbrennen durch die gesündere Ernährung in den Griff bekommen: „Ich hatte lange Probleme mit der Speiseröhre und mit dem Darm. Das ist jetzt in den drei Wochen ganz weggegangen“, erzählt sie. Das Fleisch hat sie schon etwas vermisst, aber sie habe sich schnell daran gewöhnt. Ihren Mann konnte sie von den vielfältigen Rezeptideen ebenfalls überzeugen. Er verlor sogar ganze vier Kilo.

Superfood – die Extraportion Gesundheit

Am letzten Abend stand alles unter dem Motto Superfood: also Hafer, Nüsse und Chiasamen. Aber auch die Avocado gehört dazu, wie Simone Mühling zu Beginn erklärt. Doch jetzt erstmal ran an die Buletten, oder besser gesagt: an den Bulgur: Die PZ-Testesserlegten sich ein letztes Mal richtig ins Zeug. Rasch wurden die grünen Kochschürzen angelegt und die Herdplatten auf die höchste Stufe gestellt. Als Hauptgang gab es nämlich einen Kichererbsen-Bulgur-Auflauf, überbacken mit Ziegenkäse, nach dem die ganze Küche duftet.

Simone Mühling von der AOK ist zufrieden mit dem Ergebnis der Frühjahrskur: „Diesmal war es sehr kochlastig. Wir haben viel ausprobiert und zubereitet“, sagt sie. Die vegetarische Küche habe so viel mehr zu bieten als einfach nur Käsespätzle.

Die meisten Menschen würden nur einfache Gerichte kennen, bei denen man einfach nur das Fleisch weglässt, dabei gebe es weitaus vielseitigere Varianten, findet Mühling. Wer sich gesund ernähren möchte, könne verschiedene Ansatzpunkte verfolgen.

Vegetarische Ernährung einfach ausprobieren und Spaß dabei haben

Simone Mühling möchte den Teilnehmerinnen noch eine wichtige Message mit auf den Weg geben: „Wichtig ist, dass man das Thema Ernährung locker angeht und sich auf das Positive konzentriert. Es muss natürlich auch im Alltag funktionieren“, sagt sie.

Sie empfiehlt, verschiedene Rezepte auszuprobieren – egal ob vegan oder vegetarisch. Das, was gut geklappt hat, kann anschließend in den Alltag eingebaut werden. „Große Veränderungen passieren in kleinen Schritten. Langsam verfestigt sich dann der Fortschritt“, appelliert die Ernährungsexpertin an die Teilnehmerinnen.

Nach all den Hürden und Erfolgen haben sich die Frauen nun auch die verdienten Rewe-Gutscheine sowie eine Dankeskarte von der PZ verdient. Mit einem breiten Lächeln auf vielen Gesichtern kommt die diesjährige PZ/AOK-Frühjahrskur zu einem erfolgreichen Ende.    Sabrina Del Nunzio

Alle Rezepte der PZ/AOK-Frühjahrskur finden Sie hier: vital-region.de/pz-aok-fruehjahrskur-2026/.

Alle Videos der PZ/AOK-Frühjahrskur finden Sie hier: https://vital-region.de/pz-aok-fruhjahrskur-sportvideos/