Tag 3: PZ/AOK-Frühjahrskur: Fruchtiger Joghurt zum Frühstück und leckere rote Linsen Bratlinge zum Mittag

Lust darauf, etwas Neues auszuprobieren und damit die eigene Gesundheit zu fördern? Möchten Sie neue Essgewohnheiten und neue Geschmackswelten kennenlernen und nebenher Impulse für etwas mehr Bewegung erfahren? Dann nehmen Sie doch an der PZ/AOK-Frühjahrskur teil.

Die Aktion läuft vom 9. März bis zum 29. März. In diesem Zeitraum heißt es dann: „Gesund und lecker essen mit der vegetarischen Trendküche“. Hier finden die Rezepte für den 3. Tag nebst Einkaufsliste und Speiseplan.

Hier finden Sie alle aktuellen Videos, Rezepte, Einkaufslisten und Nachrichten rund um die PZ/AOK-Frühjahrskur. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachkochen und beim Ausprobieren eines neuen gesunden Ernährungs- und Lebensstils.

PZ/AOK-Frühjahrskur Tag 3 – Rezepte für den 11. März

Frühstück-Tipp: Früchtejoghurt mit Knusperflocken

3 EL Haferflocken (30 g)

1 TL gehackte Nüsse (5 g)

gemahlener Zimt

1 TL Vollrohrzucker (5 g)

150 g Joghurt, 1,5% Fett

1 Apfel (vorbereitet 120 g)

Flocken und Nüsse in einer beschichteten Pfanne bei mittlere Hitze – ohne Fettzugabe – unter Wenden rösten.

Pfanne vom Herd nehmen. Mit Zimt und Zucker bestreuen.

Flocken wenden bis der Zucker aufgelöst ist. In ein Schälchen umfüllen und abkühlen lassen. Joghurt glatt verrühren.

Apfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse ausschneiden.

Frucht in dünne Scheiben schneiden und unter den Joghurt mischen.

Flocken untermischen oder darüber streuen. 

Tipp:

– Früchte der Jahreszeit entsprechend austauschen.

– Joghurt gegen Sauermilch, Kefir oder Dickmilch mit 1,5% Fett austauschen.

Fett: pro Portion 8 g

Mittagessen: Rote Linsen Bratlinge mit Rauke

Fett: 29 g

Die Linsen entweder nach Packungsanweisung garen oder am Abend vorher in entsprechender Menge kalten Wassers einweichen.

Evtl. vorhandene Flüssigkeit abschütten, mit dem Stabmixer fein pürieren.

Paniermehl, 1 EL Petersilie, Kurkuma, Chiliflocken und 1 Prise Salz und Pfeffer untermischen.

Aus der Masse zwei flache Bratlinge in der Größe eines Brötchens formen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bratlinge darin auf beiden Seiten goldbraun braten.

Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Den Schafskäse mit einer Gabel zerdrücken und mit Frischkäse verrühren, mit dem Dill, der restlichen Petersilie und etwas Pfeffer würzen.

Die Rauke waschen, trockenschütteln und etwas kleinschneiden (Etwas Rauke ca. ¼ für morgen zurücklegen).

Aus Essig, 1 EL Öl und Gewürzen ein Dressing zubereiten und die Rauke damit vermengen.

Die Bratlinge mit der Schafskäsecreme und dem Raukesalat anrichten.

TIPP: Die Bratlinge schmecken auch kalt und lassen sich gut mitnehmen.

Abendessen: Gurkensuppe und Käseknäckebrot

Fett: 9 g

Für die Suppe Gurke und Schalotte klein schneiden.

Beides in einen heißen Topf geben, kurz rühren, Gemüsebrühe und Milch zugießen und 5 Minuten kochen.

Das Gemüse pürieren und mit Paprika und Salz würzen.

Das Knäckebrot mit Tomatenmark bestreichen, mit dem Schnittkäse belegen und dazu essen.

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Das sind die Einkaufsliste und der Speiseplan für die 1. Woche der PZ/AOK-Frühjahrskur vom 9. März bis 15. März