Tag 16: PZ/AOK-Frühjahrskur: Spinat-Omelette mit Kartoffeln und Birnen-Feldsalat

Lust darauf, etwas Neues auszuprobieren und damit die eigene Gesundheit zu fördern? Möchten Sie neue Essgewohnheiten und neue Geschmackswelten kennenlernen und nebenher Impulse für etwas mehr Bewegung erfahren? Dann nehmen Sie doch an der PZ/AOK-Frühjahrskur teil.

Die Aktion läuft vom 9. März bis zum 29. März. In diesem Zeitraum heißt es dann: „Gesund und lecker essen mit der vegetarischen Trendküche“. Hier finden Sie alle aktuellen Videos, Rezepte, Einkaufslisten und Nachrichten rund um die PZ/AOK-Frühjahrskur. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachkochen und beim Ausprobieren eines neuen gesunden Ernährungs- und Lebensstils.

PZ/AOK-Frühjahrskur Tag 16 – Rezepte für den 24. März

Frühstück-Tipp: Käsebrot mit Kresse

20 g Kresse (etwa 1 Hand voll)

30 g Camembert (30% Fett i. Tr.)

2 Scheiben Roggenmischbrot (je 40 g)

Kresse sorgfältig waschen und abtropfen lassen.

Camembert in Scheiben schneiden.

Brotscheiben toasten und etwas abkühlen lassen.

Mit Kresse und den Käsescheiben belegen.

Tipp: Kresse gegen Rucola oder glattblättrige Petersilienblättchen austauschen.

Fett: 4 g

Mittagessen: Spinat-Eier-Omelette mit Kartoffeln

2 mittelgroße Kartoffeln

2 Lauchzwiebeln

2 Eier

100 g TK-Spinat oder 200 g frisch

2 TL Öl

Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Kartoffeln als Salzkartoffeln zubereiten.

Spinat nach Packungsanleitung zubereiten.

Lauchzwiebeln putzen und in kleine Röllchen schneiden.

1 TL Öl in der Pfanne erhitzen. Bei mittlerer Hitze Lauchzwiebelröllchen ca. eine Minute lang dünsten.

Mit dem Spinat vermischen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und das Gemüse aus der Pfanne nehmen.

Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen, Spinat unterrühren.

1 TL Öl in der Pfanne erhitzen, den Teig hineingeben und ca. 6 Minuten bei mäßiger Temperatur backen.

Mit den Kartoffeln anrichten und verzehren.

Fett: 9 g

Dessert:

Obst nach Wahl

Abendessen: Birnen-Feldsalat mit Vollkornbrot

2 EL Zitronensaft

2 EL Gemüsebrühe

Salz

2 TL Öl

1 Birne

1 Scheibe Vollkornbrot

50 g Feldsalat

frisch gemahlener Pfeffer

etwas Schnittlauch oder Petersilie

Aus Zitronensaft, Brühe, Salz, Kräutern und Öl ein Dressing herstellen.

Den geputzten Feldsalat damit marinieren. Mit der in Scheiben geschnittenen Birne auf einem Teller anrichten.

Das Brot bei Bedarf toasten und dazu essen.

Fett: 8 g

Hier finden Sie alle aktuellen Videos, Rezepte, Einkaufslisten und Nachrichten rund um die PZ/AOK-Frühjahrskur. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachkochen und beim Ausprobieren eines neuen gesunden Ernährungs- und Lebensstils.

Das sind die Einkaufsliste und der Speiseplan für die 3. Woche der PZ/AOK-Frühjahrskur bis zum 29. März