Ein Stück Apfel sorgt für Bauchkrämpfe. Ein Milchkaffee endet mit Durchfall. Eine Handvoll Erdnüsse kann sogar lebensgefährlich werden. Was viele umgangssprachlich als „Lebensmittelallergie“ bezeichnen, sind in Wahrheit ganz unterschiedliche Erkrankungen. Für Betroffene macht das einen gewaltigen Unterschied, denn Ursache, Behandlung und Risiko unterscheiden sich teilweise erheblich.