Einen Monat lang vegan essen, sich durch die rein pflanzliche Küche probieren – das ist der Veganuary. Am 1. Januar ging es los. 31 Tage lang soll sich alles um eine Ernährungsform drehen, die von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) seit 2024 offiziell als besonders umweltschonend eingestuft wird.