Da der menschliche Körper Eisen nicht selbst produzieren kann, sind wir darauf angewiesen, Eisen über die Nahrung aufzunehmen. Das ist für Vegetarier und Veganer nicht ganz so einfach, denn Pflanzen liefern verhältnismäßig wenig verwertbares Eisen. Fleischesser haben es da einfacher.