Ganz oder weitgehend auf Fleisch und tierische Produkte verzichten – für zunehmend mehr Menschen in Deutschland ist das heutzutage ganz normal. Die Gründe dafür sind vielfältig. Im Zentrum stehen meist ethische Fragen zu Tierwohl, Klimaschutz und Umweltaspekte. Viele Menschen hoffen aber auch auf teilweise gut belegte gesundheitliche Vorteile. Die stellen sich jedoch nicht automatisch ein. Dafür gibt es ein paar Risiken und jede Menge Lücken in der wissenschaftlichen Datenlage.