Käse gehört für viele Menschen zum Alltag: auf dem Brot, als Snack, im Auflauf oder fein gehobelt über Pasta. Gleichzeitig haftet ihm ein zwiespältiger Ruf an. Für die einen ist er ein wertvoller Nährstofflieferant, für die anderen eine salz- und fettreiche Kalorienfalle. Wie gesund ist Käse also wirklich? Die Antwort ist differenziert – und hängt von Sorte, Menge, individueller Verträglichkeit und dem gesamten Ernährungsstil ab.