Der menschliche Stoffwechsel ist eine Hochleistungsfabrik, die permanent instandgehalten wird und sich rundum erneuert. Das Prinzip dabei ist verblüffend einfach: Was gebraucht wird, wird beibehalten, was häufig gebraucht wird, wird weiter ausgebaut, was nicht in Gebrauch ist, wird einfach aus dem Programm gestrichen.